長野GOHAN🍚「民宿はちのこ」そば打ち体験

 　もう少しすると新蕎麦シーズン到来⁉️

９月後半になると蕎麦どころ信州では新蕎麦がスタートします。

うどんも好きだけど、蕎麦も好き❤️❤️

　私が住む山ノ内町には、須賀川という地域に ”須賀川そば” なるものがあり

そば打ち体験ができる施設もあります。

今回は「そば打ち体験民宿 はちのこ」をご紹介！

そば打ち体験をするには事前の予約が必要です。

遅くても２日前に予約することをオススメします。

コロナがおちついたら皆さんでいかがでしょうか？

　昨日のブログで書いたそば粉の種類（一番粉・二番粉・三番粉）です。

この日は、友人と３名で体験してきました。

色の違いがわかるでしょうか？

三番粉は白い粉の中に黒い細かい点々が見えていると思います。

蕎麦の実は、この石臼で挽いていきます。

石臼を回しながら上の穴から少しずつ実を入れます。

粉が挽けたらば、須賀川そばの特徴でもある ”おやまぼくち” 登場！

　

これは、ヤマゴボウの葉っぱを煮出して繊維だけを取り出したもの。

このおやまぼくちを繋ぎにして蕎麦を打っていきます。

もちろん

はちのこのおばちゃんがマンツーマンで指導してくれます！！

交代しながらこねると

こんな感じに仕上がります！

これを麺棒で延ばしていきます。

　　

仕上がりはこんな感じです。

これを麺切り包丁で好きな太さにカットして茹でたら出来上がり👍

延ばすのも難しいですが、切るのもまた難しい💦

やはり素人だとサクッと切れないんですよ、これが。

リズム感と少しばかりのコツが必要です。

　

　最後はみんなで試食会！

茹でるのはお店の方がやってくれます。

打ったお蕎麦の他にも、おにぎりや地野菜を使った漬物や惣菜など出してくれます。

そば打ち初心者にはオススメのお店ですょ🤘

＜店舗情報＞

住所	下高井郡山ノ内町夜間瀬11017
電話番号	0269-33-6902
営業時間	10：00～14：00
定休日	予約営業